Oruc və ya pəhriz dadlı ev bişmiş məhsullarından imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Alışqan yumurta, xama və kərə yağı, meyvə püresi kimi digər sağlam qidalarla əvəz edilə bilər. Ailənin çay süfrəsi üçün hazırlana biləcək və ya şənlik masasında təqdim edilə bilən doyurucu və şirin tortlar, çörəklər, çörəklər, keklər üçün maraqlı reseptlər var.
Narahat bişmiş məhsullar: dezavantajları və üstünlükləri
Çörəkçilik arasındakı əsas fərq xəmirdə kərə yağı, yumurta, südün olmasıdır. Bu maddələr bişmiş məhsulları daha həssas və havadar edir və dadı ilə zəngindir. Çörəklər, çərəzlər və tortlar çox təsir edici görünür; tətillər üçün ən çox hazırlanan məhsullar bunlardır. Əhəmiyyətli bir dezavantaj yüksək kalorili məzmundur.
Kərə yağı xəmirləri ümumiyyətlə şirindir, uyğun dolğularla əlavə olunur: meyvə və giləmeyvə, şokolad, şəkərli meyvələr, quru meyvələr, şəkər buzlanma. Bununla birlikdə, bu xəmir ləzzətli tortlara da uyğundur: balıq, ət, tərəvəz.
Bişməmiş xəmir daha sıx olur, hazır məhsulların dadı çox parlaq deyil. Ancaq bu cür bişmiş məhsullar daha az kalorili və daha sağlamdır. Süd yerinə su əlavə edilir, kərə yağı bitki yağı ilə əvəz olunur. Bu cür məhsullar oruc tutan, müəyyən qidalara qarşı dözümsüzlükdən əziyyət çəkən və ya sadəcə kökəlmək istəməyən insanlar üçün uyğundur. Pasta, peçenye və ya çörəyin dadını daha maraqlı etmək üçün xəmirə meyvə püresi əlavə olunur və dolğularla təcrübə edirlər.
Şokolad mannik
Xoş bir kakao ləzzəti olan sadə bir tort. Üzərinə meyvə mürəbbəsi, şəkər tozu və ya evdə hazırlanmış buzlanma əlavə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- 1 stəkan irmik
- 1 stəkan su;
- 3 osh qaşığı. l. buğda unu;
- 150 ml iysiz bitki yağı;
- 3 osh qaşığı. l. kakao tozu;
- 0,5 çay qaşığı vanil şəkər;
- 0,5 stəkan toz şəkər;
- 0,5 stəkan toxumsuz üzüm;
- 0,5 fincan qoz;
- toz üçün toz şəkəri.
Üzümləri soyuq suda yarım saat saxlayın, sonra mayeni boşaltın və qurudulmaq üçün qurudulmuş meyvələri düzün. Quru qızartma qabda qoz ləpələrini qovurun, bıçaqla qaba doğrayın.
Dərin bir qabda irmik, şəkər və vanil şəkər. Su tökün, qarışdırın və qarışığı yarım saat şişməyə qoyun. Kütlənin içinə bitki yağı tökün və çırpma və ya qarışdırıcı ilə çalın. Xəmir həcmli və havadar olmalıdır.
Kakao tozu ilə qarışdırılmış ələnmiş una tökün, qoz-fındıq və kişmiş əlavə edin. Xəmirin qatılığı çox incə xama bənzəməməlidir. Kalıbı bitki yağı ilə yağlayın, xəmirin içinə tökün, səthi bıçaq və ya silikon spatula ilə düzəldin.
Kalıbı əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun, peçenye hazır olana qədər bişirin. Hazır mannanı bir qaba çevirin, sərinləyin, bol şəkər tozu səpin.
Yağsız peçenye
Yağ, yumurta, xama olmayan yüngül bir desert. Çay və ya qəlyanaltı üçün mükəmməldir, incə bir limon aromasına malikdir.
Tərkibi:
- 200 q buğda unu;
- 3 osh qaşığı. l. toz şəkər;
- 3 osh qaşığı. l. qaynadılmış su;
- bir çimdik duz;
- bir çimdik vanilin;
- 2 osh qaşığı. l. təmizlənmiş bitki yağı;
- 1 çay qaşığı doğranmış limon qabığı.
Limon qabığını incə bir sürtgəcdən keçirin, şəkər tozu ilə qarışdırın. Limon suyu ilə söndürülmüş duz, bitki yağı, su və soda əlavə edin. Süzülmüş unu tökün və xəmir yoğurun.
Unla səpilən bir lövhədə xəmiri bir təbəqə halına gətirin. Çərəzləri bir stəkan və ya xüsusi bir çentiklə kəsin və bitki yağı ilə azca yağlanmış bir bişirmə təbəqəsinə qoyun. Məhsullar qızarana qədər 200 dərəcə qızdırılmış sobada bişirin. Qaraciyəri isti və ya tamamilə soyudulmuş şəkildə xidmət edin.
Acılı gingerbread
Qeyri-adi reseptlər sevənlər üçün çörəkçilik. Ədviyyatlar və quru meyvələr dada zənginlik qatır. Şirin əvvəlcədən bişirilə bilər, dondurulub xidmətə başlamazdan əvvəl yenidən qızdırıla bilər.
Tərkibi:
- 2 stəkan buğda unu;
- 2 osh qaşığı. l. kakao tozu;
- 2 osh qaşığı. l. maye bal;
- 0,5 stəkan üzüm;
- 0,5 fincan qoz;
- torpaq darçın;
- bir neçə qərənfil qönçəsi;
- bir çimdik vanilin;
- 0,5 stəkan təmizlənmiş bitki yağı;
- 1 stəkan şəkər;
- 1 stəkan su.
Suyu qızdırın, içindəki şəkər və balı həll edin. Bitki yağı tökün, yaxşıca qarışdırın. Kişmişi isti suda buxarlayın və kağız dəsmal ilə qurutun.
Şəkər-yağ qarışığına darçın, vanil, mixək, kakao tozu əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, hissələrə bölünmüş un əlavə edin. Xəmirə kişmiş və doğranmış qoz qoyun.
Qarışığı bitki yağı ilə yağlanmış bir kalıbın içinə qoyun, 200 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun. Taxta bir çubuqla kəsilmənin hazırlığını yoxlayın. Məhsulu bir taxtaya qoyun, sərinləyin. Xalı turş mürəbbə ilə yağlana bilər və ya şəkər tozu səpilir.
Alma ilə pasta
Ənənəvi resept oruc tutmaq üçün uyğundur. Gec növlərin aromatik şirin və turş almalarını istifadə etmək daha yaxşıdır. Darçın və şəkər dadına əlavə olunur. Meyvə çox şirəlidirsə, kəsdikdən sonra nişasta ilə qarışdırmaq daha yaxşıdır, onda dadlı şərbət çörəkçilik zamanı sızmayacaqdır.
Tərkibi:
- 200 q buğda unu;
- 2 osh qaşığı. l. Səhra;
- 70 ml buzlu su;
- 120 ml təmizlənmiş bitki yağı;
- 1 çay qaşığı qabartma tozu;
- bir çimdik duz.
Doldurma üçün:
- 4 orta ölçülü alma;
- 0,5 çay qaşığı torpaq darçın;
- 150 q şəkər;
- 2 osh qaşığı. l. un.
Quru maddələri qarışdırın, yığınları bir kəsmə taxtasına tökün. Üst hissədə bir depressiya yaradın, içinə bitki yağı ilə qarışdırılmış buzlu su tökün. Tezliklə homojen bir xəmir yoğurun, 2 hissəyə bölün, ərzaq filminə bükün və soyuducuya 1 saat qoyun.
Almaların qabığını təmizləyin Meyvələri nazik dilimlərə kəsin, şəkər və unla qarışdırın. Dəyirmi bir bişirmə qabını yağlanmış kağızla örtün, əvvəlcədən bir təbəqə halına gətirərək xəmirin yarısını düzün. Kenarları boyunca kənarları düzəldin.
Doldurmağı bərabər bir təbəqə ilə düzün, ikinci bir xəmir təbəqəsi ilə örtün. Kenarlarını diqqətlə çimdikləyin və yeməyi 100 dərəcə qızdırılmış bir sobaya qoyun. Tort bir saatdan sonra hazır olacaq. Soyuduqdan və şəkər tozu səpdikdən sonra birbaşa qəlibdə parçalara bölmək olar.
Kələm ilə maya pastası
Səmimi, lakin axşam yeməyini əvəz edən çox yüksək kalorili bir tort. Soyuq və ya isti şəkildə verilə bilər.
Tərkibi:
- 30 q maya;
- 1 stəkan isti su;
- 4 stəkan buğda unu;
- 2 osh qaşığı. l. Səhra;
- 0,5 çay qaşığı duz;
- 4 osh qaşığı. l. qoxusuz bitki yağı;
- 400 q təzə ağ kələm;
- dadmaq üçün qara bibər.
Unu dərin bir qaba süzün. Mayanı bir stəkan isti suda və 0,25 çay qaşığı həll edin. duz, qarışığı 10 dəqiqə fermentasiya etmək üçün buraxın. Yarım porsiya bitki yağı əlavə edin, tədricən un əlavə edin. Xəmiri yoğurun, dəsmal ilə örtün və isti qoyun.
Xəmir şapka ilə qalxdıqda, qaşıqla yoğurun və yenidən yuxarıya qoyun. Sonra unlu bir lövhənin üstünə qoyun. Qarışığı tamamilə homojen və plastik hala gələnə qədər əllərinizlə yoğurun. Xəmiri böyük və kiçik olmaqla 2 hissəyə bölün.
Kələmi kiçik kvadratlara kəsib qalan bitki yağında yumşalana qədər pörtləyərək içlik hazırlayın. Kələm bir az soyudun, qara bibər ilə çiləyin.
Xəmiri 2 qat halına gətirin. Daha böyüyünü yuvarlaq bir forma qoyun, üzərinə dolgu yayın. Tortu ikinci təbəqə ilə örtün, kənarlarını yumşaq bir şəkildə çimdik, mərkəzdə kiçik bir çuxur açın. Parlaq bir qabıq yaratmaq üçün səthi su və bir az şəkərlə yağlayın.
Yeməyi əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun və tort qızardıncaya qədər bişirin. Məhsulu bir lövhəyə qoyun, təmiz bir dəsmal ilə örtün və sərinləyin. Porsiyalarda xidmət edin.
Banan çörek
Ləzzətli yağsız xəmir xəmirləri yalnız sobada deyil, yavaş bir ocaqda da hazırlana bilər. Tortun dibə yapışmaması üçün qabı yağlanmış çörəkçilik kağızı ilə örtün.
Tərkibi:
- 3 yetişmiş banan;
- 240 q buğda unu;
- 250 ml su;
- 4 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq qabartma tozu;
- 3 osh qaşığı. l. Səhra;
- bir çimdik vanilin.
Süzülmüş unu və qabartma tozunu qarışdırın. Su, zeytun yağı, 2 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər və vanilin. Xəmiri bir qarışdırıcı ilə hamar olana qədər çırpın; tutarlılığı xama bənzəyir.
Bananları soyun, dilimlərə kəsin, çox bişirmə qabının altına qoyun. Onlara qalan şəkərlə səpin, xəmirə tökün, çox pişiricinin qapağını bağlayın və Pişirmə proqramını 80 dəqiqə təyin edin. İlıq xidmət edin, şəkər tozu səpin.
